Le vignoble de Jurançon, depuis les coteaux de Laroin
Sur les premiers contreforts des Pyrénées, au cœur du Béarn, le Domaine de Souch cultive 7 hectares d’un seul tenant, à flanc de coteau, plein sud, face au pic du Midi d’Ossau.
Un amphithéâtre de terrasses
Le vignoble est planté en amphithéâtre, entouré de bois, à une altitude comprise entre 300 et 325 mètres. Il se trouve dans le secteur de la Chapelle de Rousse, l’une des deux grandes zones de l’appellation avec Monein : plus en altitude, sur des sols silico-argileux, les maturités y sont plus tardives d’environ deux semaines.
Le sol est celui que l’on nomme les poudingues de Jurançon, des galets roulés pris dans une matrice silico-argileuse. Les parcelles sont groupées autour de la maison : le raisin voyage à peine jusqu’au pressoir.
Le vent Balaguer et le passerillage
Le vignoble profite d’une exposition idéale toute l’année, et surtout du vent Balaguer, comme l’on nomme en Béarn ces vents d’Espagne qui amènent les automnes si doux de la région. Ils font le passerillage, secret du Jurançon : en aidant à la déshydratation naturelle des raisins, ils permettent une maturation lente mais intense, des concentrations élevées, tout en conservant la fraîcheur si recherchée dans les moelleux d’ici.
Trois cépages
Le petit manseng (environ 70 %) et le gros manseng (20 %), complétés du petit courbu, s’épanouissent dans ce cadre. Les vignes ont en moyenne 35 ans. Les vendanges s’étalent d’octobre à novembre.
- 7 ha
- D’un seul tenant, autour de la maison
- 300 à 325 m
- D’altitude, exposition plein sud
- Poudingues
- Sol silico-argileux de galets roulés
- Oct. à nov.
- Vendanges manuelles par tris
Questions fréquentes
Où se trouve le vignoble du Domaine de Souch ?
À Laroin, à 6 kilomètres de Pau, dans le secteur de la Chapelle de Rousse de l’appellation Jurançon. Les 7 hectares, d’un seul tenant, sont plantés à flanc de coteau, plein sud, face au pic du Midi d’Ossau.
Qu’est-ce que le passerillage ?
Le dessèchement naturel des raisins sur pied, à l’automne, sous l’effet des vents chauds venus d’Espagne. Le raisin se concentre en sucre tout en gardant son acidité : c’est le secret des moelleux de Jurançon.
Quels cépages sont plantés au domaine ?
Petit manseng (environ 70 %), gros manseng (20 %) et petit courbu.
Le vignoble se visite
Balade en bordure des parcelles, vue sur les Pyrénées, puis dégustation au chai.